Una iniciativa de:

Recursos

Alimentación y colesterol

Alimentación y colesterol

DESCRIPCIÓN:

El exceso de colesterol en la sangre favorece la formación de depósitos de grasa en las paredes de las arterias. Estos depósitos dificultan la circulación de la sangre y son motivo de enfermedades del corazón y de la circulación. Los factores decisivos en la causa del infarto de miocardio son:

— El exceso de colesterol (dieta, obesidad y sedentarismo).

— El tabaco.

— La hipertensión arterial.

Una alimentación adecuada, que disminuya el exceso de colesterol en la sangre, es el primer paso de prevención y tratamiento de las enfermedades cardiocirculatorias.

RECOMENDACIONES:

Es conveniente disminuir el consumo de grasa de origen animal. Por lo tanto, se recomienda:

— Carnes grasas (cerdo, cordero) no más de 3 veces por semana.

— 2 huevos por semana.

— Utilizar leche y productos lácticos descremados.

• Se recomienda utilizar aceite de oliva para cocinar; para tomar crudo y aliñar se puede utilizar cualquier tipo de aceite: oliva, girasol, soja, maíz. No es aconsejable cocinar con grasas animales, tales como mantequilla y manteca de cerdo.

• Evitar los productos de pastelería: ensaimadas, croissants, etc.

• No son aconsejables las comidas preparadas ni los aperitivos.

• Es recomendable comer pescado azul (sardinas, boquerones, salmón, pan…) al menos una vez por semana.

• También es conveniente aumentar el consumo de fibra alimentaria mediante ensaladas y verdura en general, fruta entera, legumbres, etc.

• Puede consumirse con moderación sal, especies, infusiones si no se indica lo contrario.

CONSUMIR PREFERENTEMENTE:

  • Hortalizas y verduras frescas.
  • Pescado fresco.
  • Legumbres.
  • Aceite de oliva.

LIMITAR EL CONSUMO DE:

  • Marisco.
  • Carnes grasas.
  • Mantequilla y manteca de cerdo.
  • Huevos.
  • Quesos grasos.
  • Leche y yogures enteros.
  • Embutidos.
  • Patés.

EVITAR:

  • Bollería.
  • Alcohol.