Una iniciativa de:

Cercador

Alimentació i hipertensió

Alimentació i hipertensió

DESCRIPCIÓ:

La hipertensió és l’augment crònic de la pressió arterial per sobre de les xifres considerades normals.

RECOMANACIONS:

Si cal controlar la quantitat de sal que es pren, s’ha de tenir en compte que es pot realitzar una alimentació normal i equilibrada reduint:

— La sal a la cuina, i sense utilitzar el saler a la taula.

— Els embotits.

— Els menjars preparats i precuinats i les salses (croquetes, canelons, ketchup...).

— Els menjars enllaunats.

— Els aperitius.

— Les aigües amb gas.

PUNTS IMPORTANTS A RECORDAR:

• Són tolerables una o dues tasses de cafè o te al dia, i quantitats moderades de vi i cervesa (acompanyant els menjars principals).

• Substituir el pa normal per pa sense sal.

• El pernil de York porta tanta sal com la resta dels embotits, i també el pernil del país o el serrà.

• Les sopes de sobre i les pastilles de brou porten importants quantitats de sal.

• Són tolerables els formatges blancs o tendres, ja que porten menys sal que els secs.

• Les galetes, les pastes i els pastissos són aliments rics en sal.

ALIMENTS AMB BAIX CONTINGUT EN SAL

• CARNS: qualsevol carn magra, fresca o congelada (a casa).

• PEIXOS: qualsevol peix fresc o congelat.

• LÀCTICS: llet semidesnatada, formatge fresc baix en sal i baix en greix. Es poden preparar postres casolans.

• CEREALS: pa i biscotes sense sal, pastes i rebosteria casolana sense afegir sal.

• VERDURA: qualsevol fresca.

• FRUITA: totes.

• ALTRES: aigua amb baix contingut en sal, sucs naturals, refrescs i begudes isotòniques.

CONDIMENTS SUBSTITUTIUS DE LA SAL

PRIMERS PLATS

• Verdura: nou moscada, clau, menta, fonoll, estragó.

• Sopa: pimentó, farigola, llorer, comí.

• Tomàquet: pimentó.

• Patates: pimentó, comí.

• Pizza: orenga.

• Brou: pebre negre.

SEGONS PLATS

• Peix: sàlvia, comí, estragó, fonoll, pebre blanc i negra, julivert, llorer, farigola, llavor d’all, nou moscada.

• Carn: farigola, llorer, julivert, nou moscada, estragó, romaní, sàlvia, pebre verd.

• Estofats: farigola, pimentó, llorer.

• Ous: farigola, llavor d’all.

• Pollastre: nou moscada, estragó, pebre verd, romaní.