DESCRIPCIÓ:

L’excés de colesterol a la sang afavoreix la formació de dipòsits de greix a les parets de les artèries. Aquests dipòsits dificulten la circulació de la sang i són motiu de malalties del cor i de la circulació. Els factors decisius en la causa de l’infart de miocardi són:

— L’excés de colesterol (dieta, obesitat i sedentarisme).

— El tabac.

— La hipertensió arterial.

Una alimentació adequada, que disminueixi l’excés de colesterol a la sang, és el primer pas de prevenció i tractament de les malalties cardiocirculatòries.

RECOMANACIONS:

És convenient disminuir el consum de greix d’origen animal. Per tant, es recomana:

— Carns grasses (porc, xai) no més de 3 vegades per setmana.

— 2 ous per setmana.

— Utilitzar llet i productes làctics descremats.

• Es recomana utilitzar oli d’oliva per cuinar; per prendre cru i amanir es pot utilitzar qualsevol tipus d’oli: oliva, gira-sol, soia, blat de moro. No és aconsellable cuinar amb grasses animals, tals com mantega i llard de porc.

• Evitar els productes de pastisseria: ensaïmades, croissants, etc.

• No són aconsellables els menjars preparats ni els aperitius.

• És recomanable menjar peix blau (sardines, aladrocs, salmó, pa...) almenys una vegada per setmana.

• També és convenient augmentar el consum de fibra alimentària mitjançant amanides i verdura en general, fruita sencera, llegums, etc.

• Pot consumir-se amb moderació sal, espècies, infusions si no s’indica el contrari.

CONSUMIR PREFERENTMENT:

• Hortalisses i verdures fresques.
• Peix fresc.
• Llegums.
• Oli d’oliva.

LIMITAR EL CONSUM DE:

• Marisc.
• Carns grasses.
• Mantega i llard de porc.
• Ous.
• Formatges grassos.
• Llet i iogurts sencers.
• Embotits.
• Patés.

EVITAR:

• Brioixeria.
• Alcohol.